Esta receta es sin duda, una de mis preferidas. Perfecta para un postre, merienda o desayuno! Es muy saciante y rápida de hacer. Alta en proteínas, bajo en carbohidratos y azúcar. Sólo te aportará 280 calorías! ?

INGREDIENTES PARA EL PUDDING:

• 130ml de claras de huevo
• 130 ml de leche de soja, almendras o avena.
• Canela en polvo.
• Una cucharadita de stevia
• Saborizante o edulcorante. (Yo en concreto uso la de la marca Women’s Best de sabor galleta de mantequilla)
• 20g de proteína en polvo sabor vainilla (marca Women’s Best)
• 1 plátano maduro.

INGREDIENTES PARA EL SIROPE DE CHOCOLATE:

• 5g de harina de avena neutra (Mercadona)
• 10g de cacao en polvo desgrasado 0% (Mercadona)
• Stevia
• Leche vegetal o desnatada.

ELABORACIÓN PARA EL PUDDING:

1. Calentar en un recipiente apto para microondas las claras y la leche durante 4-5 minutos. ⚠ Atención: cuidado de no dejarlo mucho tiempo e ir abriendo el microondas de vez en cuando para que no salga todo disparado para arriba. Importante que el recipiente no sea muy pequeño porque las claras tienden a subir.
2. Sacar del microondas y añadir el edulcorante, la canela, la proteína en polvo y el plátano. Batir bien hasta que no queden grumos.
3. Verter la mezcla en un bowl y dejar reposar en la nevera 2-3 horas.

ELABORACIÓN PARA EL SIROPE DE CHOCOLATE:

1. Mezclar la avena, el cacao en polvo y la stevia.
2. Ir añadiendo leche hasta formar un sirope líquido y que no queden grumos. Podéis echar el chocolate a la hora de comerlo si os gusta más líquido, o dejarlo en la nevera junto con la mezcla del pudding! A vuestra elección. ?