Ante todo, hay que decir que aunque no sea una tarta de queso real, está buenísima y es un mata antojo total. ? Me encanta cuidar mi alimentación, sin perder el sabor de mis recetas. Siempre intento buscar que mis postres sean bajos en calorías,con buen contenido nutricional, ricos en proteínas y bajo en azúcares. Pero que a la vez sean dulces y saciantes. Después de inventar y hacer varios intentos puedo decir..¡que salió riquísima! No duró ni media hora ?

INGREDIENTES:

Para la base:

• 50g de copos de avena
• 60g de leche de soja, almenderas o la que os guste.
• Canela

Relleno:

• 200g de claras de huevo
• 150g de leche de soja o normal
• 30g de harina de avena sabor cheesecake (podéis usar cualquier otro sabor o harina de avena neutra, pero tendréis que usar más saborizante o endulzante)
• Saborizante sabor tarta de queso
• 1 sobre de agar agar (gelatina en polvo, Mercadona). También podéis usar láminas de gelatina ya hidratadas previamente.
• Stevia
• Dos cucharadias soperas de queso fresco batido o yogur

Dulce de leche:

• 70g de dátiles deshuesados
• 60g de leche templada de soja o almendras (la cantidad de líquido varía la cremosidad del dulce)
• 20g de proteína sabor cookies (si no queréis añadir la proteína, añadir más cantidad de dátiles y de leche hasta que se os forme una masa ligera)

ELABORACIÓN:

▪️Para la base:

Mezclamos la avena, la canela y la leche en un bowl. Vertemos en el molde que vayamos a usar y la amasamos con un tenedor para que quede uniforme toda la base. Calentamos al microondas durante 2 minutos y reservamos.

▪️Para el relleno:

Cocer las claras al microondas durante 3 minutos.Reservar.

Añadir el agar agar a la leche y volver a llevar al microondas 1 minuto.

Incorporar la harina, el queso fresco y el edulcorante y batir bien con el resto de ingredientes.

Echar encima de la base y reservar.

▪️Para el dulce de leche:

Triturar los dátiles con la proteína en polvo y leche tibia.Mezclar hasta que se forme una masa pastosa.

Esparcir por encima de la base y dejar en la nevera 24 horas para que cuaje bien ⏲?

¡Y A DISFRUTAR!